目前日期文章:20180410 (3)

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對抗夏天來了之日式沙拉🍴

原本我個人不是很喜歡吃沙拉,因為以前在歐洲旅遊及求學時,到處都是吃生菜沙拉,本著台妹精神,我最渴望的就是吃到熱炒青菜,因為之前的陰影,回來台灣後,我對生菜沙拉是敬而遠之啊🤣

但今年二月的東京日本旅遊,日本的朋友帶我們去吃日本居酒屋,他當時強調這是九州料理
其中有一道是生菜沙拉,但基於當客人的禮貌之下,我也吃了平時我很少碰的生菜沙拉,沒想到一試之下驚為天人,我緊緊的記著這個好好味!而且看看我們日本友人夫妻,我們認識他們也大約七八年了,七八年前他們的身材是清瘦窈窕,七八年後他們的小孩也三歲了,兩個人的身材,保持的依舊清瘦👍

反觀我們,除了我女兒以外,其他的大概可以組一隻大熊部隊,多年不見,不知有沒有嚇到我們日本友人🤣🤣🤣

吃了日本的道地料理後,發現日本人的飲食真的是少油或無油,也許夏天要來了,對煮飯的人吃飯的人來說,日本式的料理也許是個不錯的方向😄

日式沙拉

材料
1.聖誕萵苣或其他萵苣一包(菊苣不採用,因為會苦,生食級儘量在有機店買,大部分都三包一百元)

2.松阪豬或梅花肉

3.洋蔥半顆

4.鰹魚醬油適量

5.半顆檸檬

作法:

1.將將生菜洗淨,若有生菜脫水器可用更佳(我的在IKEA購買)
2.切碎洋蔥,泡冰水去辛辣味後,撈起瀝乾,加入少許鰹魚醬油,最好選擇產地爲日本,味道比較日式,拌入生菜試味道再利用鰹魚醬油調鹹味,在用叉子擠半顆檸檬拌勻

3.將松阪肉無油或少許油梅花肉煎香(煎之前可抹上少許米酒及塩),熟成切薄片(可加黑胡椒更香)~
也可以加入水煮蛋或香煎蝦子,都可以隨意搭配平餔在沙拉上,再請家人夾生菜加上面配料

4.以上簡單三步驟就完成美味的日式沙拉,夏季清爽又無油,重點是連我視生菜如大敵,都會懷念這滋味內😋

 

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🎉迎戰夏天來了之泰式檸檬魚🐟

天氣漸漸炎熱,為了迎接夏日的到來,最近煮菜大都以清爽或清蒸煮法,主要是為了幫自己跟家人甩油🤣此時不甩何時才甩呢?😄

泰式檸檬魚就是一道低卡又美味的料理😋
常常上桌,不用擔心有剩菜,一餐就完封
,而且完全無油x3👍

材料
海鱸魚一條
(一般的鱸魚也可以,只是海的更好吃)
檸檬1~1.5顆
蒜末少許
魚露少許
糖少許
香菜少許➡️不喜歡吃的捧友,就省略不要勉強(拍肩😄
辣椒(小孩要吃就省略,或點綴用)

作法(粉簡單,別驚😱)
1.先將鱸魚洗乾淨,魚肚內的血塊一定都要去掉洗淨,才不會有腥味,正反抹上米酒

2.將鱸魚淋上少許魚露、半顆檸檬汁,然後在魚身上放上少許的蒜末,放入電鍋一杯水去蒸魚

3.魚蒸好,蒸盤的魚湯及蒜末都不撈,只將魚取出,放入適合的盤子

4.在熱鍋,鍋不用太熱,放入少許魚露,等小滾在加少許的水、蒜末和微量糖(主要不會死鹹,魚露經滾煮,才不會有魚腥的味道),試味道後,讓整個個魚露湯稍微鹹一點,加入魚中才有味道,在擠入0.5~1顆檸檬再小煮一下

5.有吃香菜的就餔在魚上,然後直接把滾的魚露湯淋在魚上面

6.好吃又低卡,飲食控制也是不能讓自己活在地獄吧!😄

 

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秒殺組番茄炒蛋🍴 
番茄炒蛋是一道很簡單而且很下飯的家常菜,以前我也常常做到不是很好吃,因為炒蛋都會硬硬乾乾的,後來我研究之後,要做的好吃主要的關鍵就是炒蛋,炒蛋要炒到細緻滑嫩,整道菜就會好吃的不得了😋,對小朋友來說也會很下飯,所以我稱蕃茄炒蛋為秒殺組😄

材料:
牛蕃茄2~3顆
蛋4顆 
蔥花少許
牛奶少許

作法:
1.先熱一小鍋水,把蕃茄放入,蕃茄就會呈現一個脫皮狀態,先撈起來,去備其他材料,等涼了之後再把蕃茄皮剝掉切塊!去皮口感才會一級棒!

2.打好蛋之後加入少許的鹽巴,蛋要滑嫩的秘訣在於要加少許的牛奶(➡️重點:加少許牛奶,這個是炒蛋滑嫩的關鍵👍),鍋子熱了,加少許的油然後將蛋放下去,等成形就一直往中間撥,大約煮到七分熟就撈起!

3.鍋子裡面再放少量的油,將去皮的蕃茄快放入油鍋中拌炒,蕃茄需要有些油才能將茄紅素釋放出來,所以是一道很健康的料理,之後再放一些水熬煮,讓蕃茄熟成之後,(小朋友的版本可以加入番茄醬及少許的糖)

4.大人若想吃清爽版就直接拌剛才的炒蛋,然後試味道,不夠鹹再用鹽去調味,在快速地加入蔥花拌炒, 待炒蛋呈現9分熟就關火🔥
利用鍋子的餘溫拌熟,讓蛋不會呈現老化硬口狀態😊,一般起鍋也可以放香油,但因為在家吃強調少油(夏天也快到了🤣)我個人不會再放油,所以大家依據喜好囉!

5.最後就是等了這道菜被秒殺😄

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