因為孩子我走入了廚房做料理做烘培,所以一直以來我對食材的品質及安全非常的要求,也因為這兩個很重要的因素決定了料理烘焙的美味!

 

雞蛋在我們每天的日子裡真的非常的重要~ 川果雞蛋是一直以來我有在使用的~因為品質好的雞蛋做出來的料理級烘焙也特別的好吃成功! 川果的品牌名稱來自於川+果=巢 有好巢才有好蛋

 

每顆雞蛋都是專業牧場直營,新鮮冷藏直送,而且放置在全聯超市的冷藏區確保新鮮!確實的讓購買放心! 

 

 

而【川果雞蛋】的三大保證:無動物用藥、無農藥殘留、無抗生素,而且定期檢驗!所以讓人買了更放心、安心的可以享受營養及美味這也是我選擇很重要的原因!

 

而且川果的雞蛋是市場唯一,從養育雞隻到生產雞蛋專業牧場!真的很專業唷~

 

精選海蘭雞種,從孵育小雞開始, 就以純淨飲水和及高品質的蔬食純素飼料來孵育優良雞隻,每一隻雞都是在優質的環境下生成, 而孵出的蛋當然品質優良~

 

 

 

我來分享川果雞蛋為何做料理烘焙美味又安全~

 

1.打開川果的雞蛋,蛋黃圓圓挺挺的而且飽滿,濃稠的蛋白,蛋黃跟蛋白都不會散掉,這個就高品質的雞蛋! 有些雞蛋打開就好像灘成水一樣, 品質就不夠好!所以這個品牌的雞蛋讓人使用上就滿心歡喜, 因為這個對料理烘焙的成品就是加分加分!

 

 

2.川果雞蛋因為新鮮, 所以即使是最單純的水煮蛋,在凝結的蛋白方面Q彈緊實, 而蛋黃濃郁細緻有蛋的香氣,而沒有臭臭的蛋腥味,而是真正的蛋香味,不管是做蛋料理或甜點麵包都好香好好吃!

 

 

3.而且每顆都洗選後再上油,確保乾淨新鮮美味,嚴格的品質管控,每個雞蛋都是符合國際最高AA級的標準

 

 

4.而且非常的用心. 包裝上有產品檢驗證明, 證明無抗生素, 無農孳殘留, 無動物用藥 仔細歡察雞蛋上都會打上有效讓消費者能夠掌握資訊,使用上更安心~

 


 

Carol來分享用川果雞蛋做的料理烘焙及雞蛋牛奶吐司~真的好香好好吃!

 

雲朵歐姆蛋

 

配方

川果雞蛋2顆

少許鹽巴

 

作法

 

1將蛋白蛋黃分開,蛋黃加少許的鹽,將蛋白打發,只要打發到有小彎勾(溼性發泡)

 

 

 

2拌入蛋黃糊翻拌均勻

 

3不沾鍋均勻塗抹上少許的橄欖油,熱鍋後轉小火,倒入打發的雞蛋液

 

4蓋上鍋蓋小火悶2分鐘

 

5打開鍋蓋後將雲朵歐姆蛋對折後就可以取出

 

6可以放入事先準備好的配菜或麵包搭配當早餐或早午餐吃

 

 

厚鬆餅舒芙蕾

配方

川果雞蛋4顆

低筋麵粉20克

牛奶20 ml

細砂糖30 ml

鮮奶油30 ml

細砂糖20克

 

1將蛋白蛋黃分開,蛋黃只需要2顆,蛋白4顆,這樣舒芙蕾才會又高又挺

 

2將牛奶加入過篩的低筋麵粉,再拌入蛋黃攪拌均勻成為蛋黃糊

 

3將細砂糖分三次加入蛋白打發,到堅固有小彎勾(濕性發泡偏乾)

4取三分之一的蛋白拌入蛋黃糊中,再將全部的蛋黃糊剉入蛋白霜中翻拌均勻, 可放入擠花袋中

5不沾鍋最小火熱鍋,擠入麵糊可以往上堆疊,蓋鍋蓋小火悶5分鐘

 

6打開鍋蓋將舒芙蕾翻面,在小火悶5分鐘

7可以淋上蜂蜜或鮮奶油及添加水果

 

 

雞蛋牛奶吐司

 

高筋麵粉250克

川果雞蛋1顆

牛奶140克 (可保留20克逐漸加)

無鹽奶油20克

細砂糖20克

鹽巴5克

速發酵母3克

 

1將麵粉加入雞蛋及牛奶細砂糖酵母攪拌成團後,放入鹽,攪拌到擴展階段,麵團展開有不規則鋸齒狀及厚膜

 

2麵團內放入無鹽奶油繼續攪拌,讓麵糰產生薄膜

3取出麵糰發酵至2倍大(室溫發酵約50至60分鐘),發酵完成後排氣滾圓鬆弛 20分鐘

4將麵團分成兩等份,桿開麵團翻面捲起來放入吐司盒發酵到七分滿

 

5放入預熱好的烤箱上火160下火210烤約30分

6烤好後震出熱氣放在架子上放涼就完成

 

 

運用好食材做的料理, 可以讓家人小孩吃的安心又開心, 是Carol最在意的事!

美味好吃, 受到全家人喜愛的川果雞蛋推薦給大家!

 

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#川果雞蛋#有好巢


 

 

 

 

 

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