用豪山IH微晶調理爐料理下廚，原來下廚是如此輕鬆優雅！ @ 科技主婦CarolChen美味人生

這一次Carol應邀約體驗參加豪山IH微晶調理爐

其實IH爐在很多年前，我當時在英國讀書的時候都是使用IH爐煮飯

IH爐在歐美其實已經盛行多年了！

IH爐的優點很多，而且近年在台灣也漸漸風行了起來！

我們一起來豪山總公司體驗一下IH爐好用的地方

新時代豪山IH微晶調理爐讓生活更方便

豪山IH爐產品功能多樣化品項齊全,不論是IH爐或是IG(IH+瓦斯爐) 或IR(IH+電陶爐) 亦或是IH鐵板燒等諸多品項，豪山IH爐的產品與技術都領先業界，用豪山IH微晶調理爐料理下廚，輕鬆優雅出好菜超簡單

主要的優點

1. 無明火：廚房可以安置冷氣和電風扇不會有火焰消滅的問題

2 設定加熱時間：可以依據料理的時間定時而不會有忘記關火的問題

3爐具的安全性：只要超過270度或離開爐具超過10秒會自行斷電

4火力強：可適用於中式料理而且有9段式火力可以選擇省時又省力

5好清潔：只要將表面用溼布加上乾布來回擦一遍即完成清潔

這次豪山IH微晶調理爐體驗過程，首先跟我們講解IH微晶調理爐特性，對於產品的規格及功能有更深的了解，才能挑選適合自己的爐具和鍋具！

IH的主要是Induction Heating 感應加熱的技術， 其原理為利用不同頻率之交流電源產生交變磁場，因磁力線的切割，在鍋具上產生感應電流達到加熱，簡單來說就是”電磁爐”唷～

不過IH爐則是高功率，最高可至3000W，3KW大功率，不輸給瓦斯爐的火力，熱炒、快炒都沒問題唷!

而且觸控式面板用滑動式來調整9段火力強度，無明火、不用擔心火災，更不用害怕瓦斯外洩，可以安心使用，而且沒有明火加熱，不用擔心爐火被風吹熄，吹電扇、吹冷氣都問題，夏天也能涼快下廚！因為IH爐是利用電磁感應鍋底自動感應發熱，所以鍋具周圍產生輻射熱能非常的低，廚房也不會燠熱不己唷～

IH爐在外觀上比瓦斯爐比較簡約時尚，而且實際測試與瓦斯爐同時煮開水所花費時間與金錢，數據上比較下來，使用IH爐加熱速度較快速，省時又節能，一般瓦斯爐熱效率約50%，而豪山IH微晶調理爐約85%，利用電磁感應鍋體發熱，熱能流失減少，加熱速度更快速唷～

而且有兒童安全鎖設計，只要啟動安全鎖，萬一小孩靠近廚房想任意按鍵，案件已經鎖定而不會因為觸動而改變，不使用時電源會自動關閉，未放鍋具時電源會自動關閉、溫度達270度也會自動斷電，一般食用油的燃點是300度，在未起火之前，就會自動關閉，而且，面板上會有餘溫顯示，提醒避免燙傷，餘溫不會超過90度。

豪山IH微晶調理爐，採德國進口的微晶陶瓷玻璃面板，除了表面是非常堅固的材質，而且無爐頭設計，平整好擦拭，比有上下凹洞的瓦斯爐好，每次料理完只要輕輕擦拭就乾淨，就可以輕輕鬆鬆完成廚房工作！

就算烹飪過程湯汁或油不小心濺出來，也可以馬上擦拭，隨時保持乾淨，而且鍋具也不會煮到黑黑的，就不用花很多時間在廚房清理，讓料理這件事變得輕鬆愉快唷～

這次的IH爐體驗活動，除了解豪山IH微晶調理爐的特點，還特別邀請一位知名主廚實際使用IH爐，示範了二道料理及一道甜點，都非常美味唷～也讓我們實際操作，讓我們實際體驗到IH爐的多段火力控制等特性～

首先主廚示範煎雞胸肉做一道橄欖油沙拉，煎雞胸肉常常火候控制不佳，表皮煎焦裡面都還沒熟或煎到過柴，但使用IH爐利用穏定的溫度搭配合適的鍋具，煎出來的雞胸肉超好吃！

接著換我們實際操作看看！煎雞胸肉使用4-5中段火力就很足夠，使用IH爐搭配好的鍋具，受熱很均勻，不像瓦斯爐很難控制火侯，不小心煎焦了～

我自己實際在煎雞胸肉的時候，體驗到火力十分穏定而且食材的熟成度均勻，煎出來的雞胸肉表面金黃內部柔軟，超好吃的～

再來主廚示範主餐青醬義大利麵，先教大家打青醬，主要的食材為川燙過的九層塔菠菜橄欖油松子及堤魚，接下來再組裝海鮮食材成青醬義大利麵

換我自己體驗IH爐料理青醬義大利麵～

主廚配方

青醬材料

九層塔400克

菠菜200克

蒜頭15顆

橄欖油1000ml

松子200克

帕瑪森起司150克

鯷魚罐頭80克

鹽巴黑胡椒少許

冰塊3顆

1先將菠菜去頭切碎，洗淨九層塔去梗留葉子，放入滾水川燙，再擰乾水備用

2先將義大利麵放入水中煮到8分熟，再將透抽洗淨切小卷，孔雀貝洗淨備用

3再將洋蔥紅甜椒切絲蒜頭切片備用，炒鍋加入少許的奶油再加入洋蔥紅甜椒，再中火先爆香

4接著再加入海鮮還有麵條一起拌炒均勻熟成起

在煮這道料理感受到IH爐火力均勻，所以操作起來很輕鬆而且輕輕鬆鬆翻炒個幾下就可以完成上桌囉～在夏天料理時不會感覺非常的燠熱！我自己也很喜歡料理，所以我自己實際體驗操作IH爐後，真的覺的大勝傳統的瓦斯爐，而且煮的時候因為沒有明火，所以我也不會汗如雨下！

做完料理我就隨手把枱面擦一下，就完成清潔囉！是不是很簡單啊！我做的料理是不是很可口啊？

IH爐鍋具選購的注意事項：

像是鐵鍋、鑄鐵鍋或是具有導磁性的不銹鋼鍋具就比較適合

舉凡像是鍋底不平整的、陶瓷、玻璃或者是無磁性的不銹鋼鍋具就不適合

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而且有時間定時的功能，可以先設定我們想要料理的時間，當時間結束時，就會自動關閉電源，所以非常適合長時間燉煮，或是忙碌的主婦，也不會因為忘了時間而將湯汁燒乾～在時間結束也除了會自動關閉也會發出蜂鳴聲提示音～也確保了在廚房料理的安全性，鍋具離開表面超過10秒還會自動關機，安全性十足～

人家說甜點是另外一個胃，當然不能錯過這一次主廚教導的法式薄餅囉～

法式薄餅配方

低筋麵粉1000克

糖120克

全蛋4顆

牛奶1350ml

蜂蜜20ml

巧克力醬

苦甜巧克力50克

牛奶70ml

糖20克

冰淇淋及薄荷葉適量

做法主要是先用低筋麵粉過篩後加入糖及雞蛋攪拌，接著再加入牛奶攪拌均勻，不要有任何的顆粒，再加入蜂蜜一起攪，也可加入君橙酒增加香氣，全部攪拌均勻，靜置兩個小時！

再做巧克力醬，用 IH爐來製作巧克力醬最大的特點是因低溫溫度控制均勻，所以不需要隔水加熱唷～實在是太方便了！直接就可以直接在爐上煮巧克力醬真的超級省時！用70%的巧克力磚先溶化後再加入牛奶及糖！

先充分熱鍋後，用廚房紙巾擦拭少許油，再倒入少許麵糊，均勻的搖動成圓形，熱好的平底鍋，因為IH爐呈現的溫度均勻，所以熟成也很平均唷～等熟成後再翻面煎上色，然後再把它折成扇形，可加入冰淇淋及薄荷，最後再灑上巧克力醬，法式薄餅就可以享用囉～

煎上色後翻面，二面稍微上色即可起鍋

開始做幸福巧克力醬囉～

理

先融化苦甜巧克力，用傳統的瓦斯爐是需要用隔水加熱的方法，因為豪山IH爐可以調低溫設定，而且溫度均勻所以可以採用直接加熱的方法，真的好方便好好用～

除了平時的料理外，連甜點都輕鬆做，深得我心喜愛啊～

再加入牛奶及糖，煮到濃稠～

天氣冷的時候煮好的巧克力醬還可以設置低溫放置，天氣冷的時候也不會凝固又要重新融化！真的是太實用了！

然後再把薄餅折成扇形，可隨喜好加入冰淇淋及薄荷，最後再灑上巧克力醬，法式薄餅就可以享用囉～

在豪山總公司剛落成的Showroom體驗這次活動，真的是太舒適太方便了，打造了一個主婦的夢想空間，讓我都想天天下廚了，也改變了傳統的廚房空間，讓科技來改善料理烘焙的便利，讓生活更舒適，真的好想立刻把家裡的瓦斯爐換成豪山IH微晶調理爐，IH爐實在太好用了，比傳統瓦斯爐煮菜又快又安全，而且清潔又方便！豪山公司的IH微晶調理爐結合了科技打造出的料理空間，讓現代的媽媽更能省下時間及精力來幫家人準備餐點，體驗後感受到主婦可以不用為難自己煮菜像打仗，一派輕鬆的下廚，一派輕鬆的端出好菜，讓料理下廚也可以很優雅～

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